Giant Microbes Salmonella (Peluche)

Descubierta en 1885 por el veterinario estadounidense Daniel E. Salmon, la bacteria Salmonella se encuentra entre las principales causas de intoxicación alimentaria en el mundo.

La salmonela es muy común y se puede encontrar en muchos alimentos. Las mascotas también pueden ser portadoras, especialmente los reptiles. Sin embargo, las aves de corral y los huevos se encuentran entre los hábitats más favorecidos para la Salmonella y, de hecho, deben manipularse con cuidado.

Entonces, ¿cómo cruzan las bacterias Salmonella el camino microbiano para llegar a su próxima víctima? El aderezo para ensalada César, el ponche de huevo casero, el helado, la mayonesa, la salsa holandesa y los glaseados son vías comunes, sin mencionar el pollo poco cocido. Las prácticas de cocina insalubres, como no lavarse bien las manos, los utensilios y las superficies que han estado en contacto con alimentos crudos, también suelen ser responsables.

Las infecciones por Salmonella generalmente ocurren después de un período de incubación de 6 a 48 horas, duran menos de una semana y no requieren tratamiento médico. Sin embargo, en casos graves, más comúnmente en los jóvenes, los ancianos y aquellos con sistemas inmunológicos deteriorados, la deshidratación por la egestión excesiva requiere hospitalización. (Y si las bacterias escapan de los confines del tracto gastrointestinal e infectan el torrente sanguíneo, la hospitalización inmediata es obligatoria).

Aunque los efectos a largo plazo son raros, a veces pueden pasar meses antes de que la armonía gastrointestinal se restaure por completo. (En casos muy raros, también se pueden desarrollar dolores artríticos conocidos como síndrome de Reiter). Así que no seas tonto: lávate las manos y come alimentos cocidos, o puedes tragar Salmonella y ponerte huevo en la cara.