ÍNDICE
Introducción
¿Qué me motivó a escribir este libro?
Capítulo 1: EVOLUCIÓN
¿Por qué hablar de evolución?
¿Por qué nos cuesta aceptar los cambios?
Cerebro desde una perspectiva evolutiva
Emociones desde una mirada evolutiva
¿Somos por naturaleza herbívoros o carnívoros?
La última glaciación
Término de la glaciación
¿Qué ha ido pasando con los alimentos actuales?
Capítulo 2: SISTEMA DE RECOMPENSA
¿Qué es en términos biológicos y evolutivos la recompensa?
¿Cuáles son los neurotransmisores y qué efectos tienen?
Sistema de recompensa: motivación y sentido
Sistema de recompensa y aprendizaje
Sistema de recompensa: creatividad y cambio
Sistema de recompensa y adaptabilidad
Importancia del sistema de recompensa y ejemplos de cómo actúa
¿Qué actividades estimulan el sistema de recompensa?
A partir de nuestros vínculos se forma nuestro Yo
Actividades que estimulan el sistema de recompensa, creadas o manipuladas por el hombre y que representan riesgo
Activación del sistema de recompensa por emociones o comportamientos no deseables en un mundo más civilizado
Sistema de recompensa, ¿cómo opera?
Potencial de abuso o adicción
Importancia de la abstinencia
Sistema de recompensa, ¿sistema de placer?
Sistema de recompensa: tabaco, alcohol y drogas
Adicción a alimentos: ¿puede existir realmente?
Alimentos naturales, procesados y ultraprocesados
¿Qué criterios se pueden emplear para hacer diagnóstico de adicción?
¿Son todas o la mayoría de las personas con obesidad adictas a la comida?
¿Son más adictivas las harinas refinadas, los azúcares refinados o el chocolate que el alcohol? ¿Qué tan adictivos son los alimentos procesados?
Fallas y ventajas del sistema de recompensa
Capítulo 3: PRINCIPIOS DE CONSUMO EN EL MODELO INTEGRATIVO DE RECOMPENSA
Principio de goce
Principio de regulación de estados emocionales displacenteros
¿Somos capaces de reconocer nuestros estados emocionales displacenteros? ¿Tenemos idea de cuál es el origen de estos?
A mayor nivel de sufrimiento o peor estado de salud mental, mayor ingesta de alimentos
¿Cuál fue el período en que usted más subió de peso?
Principio de disponibilidad e influencia
Capítulo 4: FELICIDAD Y SUFRIMIENTO
Felicidad: una pequeña mirada al pasado
¿Qué pasa con nosotros hoy?
Placer y tolerancia
Felicidad, expectativas e idealización del mundo
¿Estamos diseñados para ser felices?
La desesperanza
¿Son más felices los solteros o los casados?
Placer hedónico
Placer eudaimónico
Otras formas de obtener placer eudaimónico
Capítulo 5: CIRUGÍA BARIÁTRICA O CIRUGÍA DE OBESIDAD
¿En qué consiste la cirugía bariátrica?
¿Por qué se recurre a la cirugía?
¿Quiénes son candidatos a cirugía bariátrica?
Cirugía bariátrica en el paciente adolescente
Criterio de normalidad alterado e influencia del entorno I
Criterio de normalidad alterado e influencia del entorno II
¿Es malo operarse de obesidad cuando el motivo de la cirugía es sólo por un tema de imagen?
Cirugía metabólica
¿Qué efectos produce la cirugía bariátrica en el organismo en general?
¿Qué efectos produce la cirugía bariátrica en el sistema de recompensa?
¿Cómo se logran los cambios?
¿En qué consiste el seguimiento post-operatorio?
¿Cuánto tiempo después de la cirugía bariátrica se puede empezar a comer de manera normal?
¿Cambian de humor las personas luego de la cirugía bariátrica?
¿Qué factores pueden generar depresión luego de la cirugía de obesidad?
¿Se “rayan” las personas luego de la cirugía bariátrica?
Desarrollo de adicción al alcohol y/o sustancias
A modo de conclusión respecto de la cirugía bariátrica
Capítulo 6: EL CASO DE VERÓNICA
Capítulo 7: MAGNITUD DEL PROBLEMA
Consecuencias de la obesidad en niños y adolescentes
Consecuencias de la obesidad en el adulto
Capítulo 8: ORTOREXIA VERSUS OBESIDAD
Obesidad versus anorexia nerviosa: distorsiones en la percepción de realidad
Prevalencia de enfermedades de salud mental relacionadas con la alimentación
Capítulo 9: OBESIDAD Y MALOS TRATOS EN LA INFANCIA
Capítulo 10: SALUD CEREBRAL: LO MÁS IMPORTANTE
“La mente lo controla todo”
¿Cómo se desarrolla y que factores influyen sobre nuestro cerebro?
Infancia y salud cerebral
Factores protectores
Factores de daño
Vida adulta y salud cerebral
Factores protectores
Factores de daño
Capítulo 11: PILARES DE TRATAMIENTO EN SOBREPESO Y OBESIDAD
Mindfulness
Conciencia de enfermedad
Abstinencia
Cambio familiar
Cambio de estilo de vida
Abordaje de temas no resueltos
Tratamiento de patologías concomitantes
Farmacoterapia
Tratamiento farmacológico específico para la obesidad
¿Y qué pasa con la fuerza de voluntad?
Capítulo 12: ROL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
¿Qué mueve a la industria alimentaria?
¿Qué importancia tiene la industria alimentaria en los niveles de sobrepeso y obesidad en el mundo?
¿Cómo actúa la industria?
¿Cómo ha evolucionado la industria?
¿Qué otras influencias tiene la industria?
Capítulo 13: MODELO INTEGRATIVO DE RECOMPENSA EN OBESIDAD
Capítulo 14: POLITICAS PÚBLICAS
Consideraciones finales
