La publicación contiene trabajos de 35 destacados académicos, investigadores y profesionales de Chile y el extranjero. En sus 22 capítulos incorpora temas que van desde la nutrición en el embarazo hasta las necesidades de los adultos mayores, los aspectos médicos y nutricionales de la obesidad, las reacciones adversas a los alimentos, la diabetes mellitus, anemia y nutrición, nutrición y cáncer, alimentación saludable, prebióticos y probióticos, y biotecnología y alimentos modificados genéticamente, entre otros.
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Autores: Verónica Cornejo, Sylvia Cruchet| ISBN:9789562203593
- EDITORIAL: Mediterráneo
- AÑO: 2013
- ENCUADERNACIÓN: Rústica
- IDIOMA: Español
- Nº DE PÁGINAS: 206
- DIMENSIONES: 10 x 25 cm
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